sữa lên men tự nhiên

1) Ultra - Turax là sản phẩm thích hợp bán sẵn thị trường. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng chúng. Facebook. Email. In. TCVN6509:2013, Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN6509:2013, TCVN6509:1999, Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN6509:1999. 4.310. Dòng Sữa Chua Nuti (*) là thực phẩm dinh dưỡng từ sữa được tạo ra bằng cách lên men tự nhiên với chủng men Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus. Sản phẩm giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon thanh mát, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa tốt, tăng sức đề kháng… Với bí quyết lên men tự nhiên 30 năm từ hàng triệu chủng men Bulgaricus châu Âu và bổ sung nhiều vi chất dinh dưỡng, sữa chua Vinamilk ngày càng được ưa chuộng trên thị trường vì được xem là người bạn trong việc chăm sóc sắc đẹp từ trong ra ngoài, nên sử dụng thường Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. [{"location_id"233661,"start_date""06/08/2023 170000","end_date""06/22/2023 165959","promotion_type"3,"promotion_value" 170000","end_date""06/22/2023 165959","promotion_type"3,"promotion_value" bo-sua thuc-pham-dong-lanh Mã sản phẩm 02629445 Thương hiệu Betagen Tình trạng Còn hàng Cung cấp bởi Aeon Việt Nam Giá44,000₫ 0 Tiết kiệm % Trọng lượng 700gram Số lượng Trọng lượng 700gram Lưu ý Bao bì và màu sản phẩm có thể thay đổi giữa các đợt nhập hàng THỜI GIAN GIAO HÀNG CỦA CÁC ĐƠN HÀNG CÓ SẢN PHẨM TƯƠI SỐNG - Đơn hàng đặt trước 16h mỗi ngày sẽ được giao cùng ngày. - Đối với những đơn hàng đặt sau 16h, sẽ được giao vào ngày hôm sau. *Lưu ý đơn hàng tươi sống chỉ áp dụng ở khu vực Hồ Chí Minh trừ Huyện Cần Giờ, Nhà Bè, Bình chánh, Củ Chi, Hà Nội, Bình Dương và Hải Phòng. *Lưu ý Sản phẩm tươi sống, chúng tôi CHƯA HỖ TRỢ GIAO HÀNG tới các khu vực sau THÔNG TIN SẢN PHẨM ĐÁNH GIÁ Sữa Uống Lên Men Betagen Hương Tự Nhiên 700mlThông tin chungThương hiệuBetagenXuất xứViệt NamQuy cách đóng góiChai 700mlThông tin chi tiếtSữa Uống Lên Men Betagen Hương Tự Nhiên 700mlTHÔNG TIN SẢN PHẨMSản xuất tại Betagen Co., Ltd Xuất xứ Thái Lan, 37, Moo 1, Petchakasem Road, Tambon Thakham, Amphoe Sam Phran, Nakhon Pathom, Thái khẩu Công ty TNHH BETAGEN Việt Nam - 561A Điện Biên Phủ, Q. Bình Thạnh, TPHCMThành phần Yogurt Bột sữa gầy Whey protein 50%, đường 13%, hương chanh tự nhiên. Khuẩn sữa Lactobacillus Casei. Sản phẩm có chứa cách 700 ml/ chaiĐơn vị tính chaiHướng dẫn sử dụng thưởng thức ngay sau khi mở nắp, ngon hơn khi uống lạnh Bảo quản Bảo quản ở nhiệt độ dưới < 8 độ xem trên bao bì Nhật đăng ký trước Iphone 13 ID Topic 9433499 Mèo Già Thành Viên Mới Tham gia ngày 14/10/14 Tuổi tham gia 8 Bài viết 11 Sữa chua là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cực tốt. Những tác dụng của sữa chua đã được giới khoa học công nhận. Do có hàm lượng chất khoáng như canxi, magie, sắt cùng nhiều vitamin A, B12, C, D... có lợi có sức khỏe nên đây là thực phẩm được dùng phổ biến trong khẩu phần ăn hàng ngày. Hơn nữa, sữa chua còn có đa dạng vị ngon và màu sắc. Sự khác nhau giữa sữa chua lên men tự nhiên và sữa chua công nghiệp là gì? PV Trong các loại chế phẩm từ sữa, bà nội trợ chúng tôi đặc biệt chú trọng đến sữa chua. Thực đơn hàng ngày cho con, thiếu gì thì thiếu, không bao giờ thiếu sữa chua. Chúng tôi quan niệm sữa chua tốt cho tiêu hóa vì có nhiều lợi khuẩn. Nghĩ như vậy có đúng không, thưa ông? Chuyên gia Vũ Thế Thành Về mặt lý thuyết thì sữa chua tốt cho tiêu hóa vì có nhiều lợi khuẩn. Lợi khuẩn là mấy con vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, còn gọi là probiotic. Bạn cũng nên biết là không phải vi khuẩn nào cũng gây bệnh. Đa số vi khuẩn đều hiền lành và có lợi cho sức khỏe, chỉ một số ít vi khuẩn mới gây bệnh. Lợi khuẩn và vi khuẩn gây bệnh nằm lẫn lộn trong ruột. Điều thú vị là vi khuẩn có lợi có thể ngăn chặn vi khuẩn gây bệnh phát triển. Ở cơ thể người khỏe mạnh, thì vi khuẩn có lợi và vi khuẩn có hại cân bằng nhau. Cân bằng ở đây không có nghĩa là bằng nhau về số lượng, mà nên hiểu là số lượng lợi khuẩn đủ sức khống chế vi khuẩn có hại, nên cơ thể mới khỏe mạnh. Nếu sự cân bằng này bị phá vỡ thì phát sinh lắm chuyện phiền toái cho sức khỏe, chẳng hạn sau thời gian điều trị bằng kháng sinh, vi khuẩn có lợi bị vạ lây, bị chết khá nhiều, nên gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. PVNói như vậy có nghĩa, khi sự cân bằng vi khuẩn lợi và hại bị phá vỡ thì gây ra tiêu chảy. Trong trường hợp đó, chúng ta ăn sữa chua để cung cấp lợi khuẩn cho ruột sẽ trị được tiêu chảy đúng không, thưa ông? Chuyên gia Vũ Thế Thành Về lý thuyết thì thế, vì trong sữa chua có nhiều lợi khuẩn. PV Ông nói lý thuyết là thế, nghĩa là trong thực tế thì ăn sữa chua không trị được tiêu chảy? Chuyên gia Vũ Thế Thành Tôi không nói là sữa chua không trị được tiêu chảy. Ý tôi muốn nói, có nhiều loại sữa chua, và không phải loại sữa chua nào cũng có thể có công dụng đó. Tôi nói thẳng luôn, đó là các loại sữa chua công nghiệp đang bán ở trong nước không giúp ích cho việc bổ sung lợi khuẩn trong điều trị rối loạn tiêu hóa cả. Về mặt lý thuyết thì sữa chua tốt cho tiêu hóa vì có nhiều lợi khuẩn. Lợi khuẩn là mấy con vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, còn gọi là probiotic. PV Tôi cứ tưởng sữa chua là sữa lên men. Lên men sữa chua thơm ngon là có lợi khuẩn rồi? Chuyên gia Vũ Thế Thành Đúng sữa chua là sữa lên men, mà khoa học gọi là lên men lactic, vì tạo ra acid lactic nên mới có vị chua, giống như lên men lactic của dưa muối, cải muối vậy, nhưng ở sữa chua dùng vi khuẩn khác để lên men, chủ yếu là 2 loại vi khuẩn L. bulgarius và S. thermophilus. Tuy nhiên, người ta cũng có thêm dùng thêm vài loại vi khuẩn khác nữa. Nhưng trong công nghiệp, sữa chua được sản xuất nhiều kiểu khác nhau lắm. Nhiều kiểu để có năng suất cao, để bảo quản được lâu, để phục vụ khẩu vị khách hàng,… Sữa chua nào khi vừa lên men xong cũng có nhiều lợi khuẩn cả, nhưng có loại sữa chua sau khi lên men, người đem hấp. PVSao lại phải hấp, thưa ông? Sữa chua thỉnh thoảng làm ở nhà, tôi đâu có hấp. Chuyên gia Vũ Thế Thành Hấp để làm giảm đi vị chua tự nhiên của yogurt, sau đó mới thêm thắt đủ thứ vào như đường, dâu, hương liệu.. thì mới tạo ra yogurt thơm ngon được. Và quan trọng hơn, hấp để kéo dài tuổi thọ của sữa chua, bán buôn phân phối mới thuận lợi. Hấp diệt khuẩn gây hư, nhưng cũng diệt luôn khuẩn có lợi. Sữa chua hấp heat-treated yogurt để tủ lạnh vẫn mát rượi, nhưng lợi khuẩn không còn. Ăn chỉ sướng miệng, nhưng lợi khuẩn không còn, thì trị rối loạn tiêu hóa ở chỗ nào? PV Vậy có loại sữa chua nào không đem hấp không? Chuyên gia Vũ Thế Thành Có chứ. Để giảm giá thành, một số nhà sản xuất sử dụng ít "men cái", hoặc cấy ít vi khuẩn lactic. Lên men vì thế sẽ không đầy đủ, dĩ nhiên sữa chua sẽ ít chua hơn. Chẳng nhằm nhò gì, thêm chất tạo chua vào, thường là acid hữu cơ, rồi thêm phụ gia hương liệu, chất tạo sệt,… thành sữa chua chính phẩm, đem tồn trữ ở ngăn mát tủ lạnh. Thế là có sữa chua "thơm ngon bổ dưỡng", "tốt cho sức khỏe bà mẹ và trẻ em"… Sữa chua làm theo kiểu này thì còn được bao nhiêu lợi khuẩn? Đó là chưa kể lợi khuẩn trong sữa chua chết dần theo thời gian tồn trữ mát. Cũng có loại, sau khi lên men, sữa chua được đem trộn trái cây, thêm vài ba thứ phụ gia để tạo hương, tạo độ quánh dẻo, còn gọi là chất ổn định... Sau đó đem đông lạnh sữa chua, tương tự như bạn bỏ sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh. Vi khuẩn bị làm đông lạnh không chết, nhưng rơi vào tình trạng ngủ đông, nghĩa là không cục cựa, nhúc nhích gì được. Sau khi đông lạnh, có thể để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bày bán, hoặc đưa ra nhiệt độ thường thì vi khuẩn sống lại. Lý thuyết là thế. Nhưng vi khuẩn ngủ đông có khi ngủ… luôn. Và số ngủ luôn này không ít, nếu không muốn nói là rất nhiều. Nên sữa chua đông lạnh chỉ còn chứa một lượng lợi khuẩn khiêm tốn. PV Vậy ngoài thị trường có loại sữa chua nào còn nhiều lợi khuẩn không? Chuyên gia Vũ Thế Thành Trong nước thì tôi chưa thấy, nhưng ở nước ngoài thì có. Chẳng hạn ở Mỹ, các thành viên của Hiệp Hội Sữa Chua Hoa Kỳ, muốn ghi nhãn là "Live and active cultures", hiểu nôm na là sữa chua còn men sống, thì sản phẩm sữa chua của họ phải có ít nhất 100 triệu vi khuẩn/g sữa đối với sữa chua làm mát refrigerated, và 10 tr/gr với sữa chua đông lạnh freezing, và phải có phiếu kết quả đếm khuẩn cho mỗi lô hàng. Tôi nhấn mạnh, đó là 100 triệu hoặc 10 triệu lợi khuẩn trên mỗi gr sữa chua, chứ không phải một lọ sữa chua. Số lượng vi khuẩn này được đo ở nhà máy, còn khi sữa chua đã lưu thông trên thị trường thì số vi khuẩn có thể giảm xuống. Loại sữa chua "Live and active cultures" có giá cao hơn các loại sữa chua khác. PVNhư vậy ăn loại sữa chua "Live and active cultures" là có thể trị rối loạn tiêu hóa? Chuyên gia Vũ Thế Thành Mặc dù khoa học thừa nhận một số lợi ích mà lợi khuẩn đem lại với một số bệnh, như rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy do nhiễm khuẩn, virus hoặc ký sinh, hoặc do sử dụng kháng sinh lâu ngày, nhưng ăn sữa chua có những lợi khuẩn này có thể trị rối loạn tiêu hóa hay không thì khoa học chưa khẳng định. Các bạn tôi ở Mỹ sử dụng loại sữa chua "Live and active cultures" thì thấy có hiệu quả trị rối loạn tiêu hóa sau điều trị kháng sinh, nhưng đó chỉ là ý kiến cá nhân. Cho đến nay, Cơ quan An Toàn Thực phẩm Châu Âu EFSA chỉ thừa nhận lợi ích của sữa chua giúp cải thiện việc tiêu hóa đường lactose. Đường lactose có trong sữa. Nhiều người uống sữa bị tiêu chảy vì trong ruột của họ thiếu men tiêu hóa đường lactose. Trong sữa chua, thì đường lactose đã bị phân giải trong quá trình lên men nên không gây ra triệu chứng phiền toái này. PV Cứ như ông nói, sữa chua công nghiệp được hấp nóng hay đông lạnh thì lợi khuẩn chết hết rồi còn đâu. Thế thì khác gì uống sữa có vị chua, còn đâu những lợi ích "thần thánh" của sữa chua nữa? Chuyên gia Vũ Thế Thành Ăn sữa chua có lợi ích cho sức khỏe chứ. Sữa nhiều dinh dưỡng thế nào, thì sữa chua cũng nhiều dinh dưỡng như thế. Người lớn ngại uống sữa, thì ăn sữa chua, cho thêm trái cây vào cho đỡ ngán, rất bổ dưỡng là khác. Điều tôi muốn nhấn mạnh ở đây là cần đặt sữa chua vào đúng "chân dung" dinh dưỡng của nó. Quy định pháp lý chỉ yêu cầu, khi làm sữa chua phải có ít nhất 2 loại vi khuẩn L. bulgarius và S. thermophilus, còn trong sữa chua thành phẩm lại không yêu cầu phải có lợi khuẩn hay không, nên sữa chua công nghiệp tha hồ múa máy, tung hô lợi khuẩn, ăn theo lợi khuẩn, còn sữa chua có lợi khuẩn nào, nhiều ít ra sao, lợi ích sức khỏe ra sao chẳng ai biết. PV Ông nói thế nhưng có hãng sữa quảng cáo sữa chua được bổ sung thêm nhiều lợi khuẩn khác nữa với nhiều lợi ích cho sức khỏe, ngoài việc trị rối loạn tiêu hóa, theo ông có đúng không? Chuyên gia Vũ Thế Thành Làm sữa chua thì yêu cầu tối thiểu phải có 2 loại vi khuẩn mà tôi vừa nói. Nhưng người ta cũng có thể bổ sung thêm nhiều loại lợi khuẩn khác. Có nhiều loại lợi khuẩn, mỗi loại có đặc tính khác nhau, và cũng có khi loại này và loại kia lại cùng công dụng. Lợi khuẩn lại phải có nhiều thì mới phát huy lợi ích, nhưng nhiều tới cỡ nào cũng chưa xác định được,… Nói chung còn nhiều rối rắm. Tuy thừa nhận một số lợi ích của lợi khuẩn, nhưng đa số các cơ quan an toàn vẫn tỏ ra dè dặt, khi cho rằng cứ ăn sữa chua chứa lợi khuẩn này hay lợi khuẩn nọ là có thể ngăn ngừa hay trị bệnh, nhưng quảng cáo bao giờ cũng đi trước khoa học. Tôi có thể nêu ra một thí dụ, để bạn dễ hình dung. Một nghiên cứu mới đây vào năm 2014 do Quỹ của Bill and Melinda Gates tài trợ, dùng sữa chua có bổ sung thêm vi khuẩn lactobacillus rhamnosus. Thực nghiệm được làm tại Tanzania, Châu Phi, nơi có mức ô nhiễm thủy ngân và arsenic cao. Kết quả cho thấy, phụ nữ có thai giảm mức hấp thu thủy ngân tới 36% và arsenic 78%. Tuy nhiên, thực nghiệm chỉ ở quy mô nhỏ và không có ý nghĩa thống kê. PV Chất lượng của các loại sữa chua làm từ các loại sữa khác nhau như sữa tươi, sữa bột, sữa đặc có đường... có giống nhau không? Chuyên gia Vũ Thế Thành Khác nhau về độ dinh dưỡng chứ. Làm sữa chua từ sữa đặc có đường mà đòi dinh dưỡng như làm từ sữa tươi hay sữa bột gầy thì không thể. PV Từ nãy giờ nghe ông nói, thì tôi có thể hiểu rằng sữa chua tự làm là nhất. Thảo nào mà có hãng sữa quảng cáo, ngon như sữa chua nhà làm. Hoá ra cái chuẩn "nhà làm" nó thâm sâu như vậy. Ông có bí quyết gì giúp bà nội trợ chúng tôi làm món sữa chua tại nhà ngon và đỡ rủi ro bị hỏng không? Chuyên gia Vũ Thế Thành Sữa chua làm ở nhà là nhất rồi. Kiêng béo thì dùng sữa bột gầy làm sữa chua thì có thể giảm cân mà vẫn ăn…vặt được. Tôi có thể nói với bạn về an toàn thực phẩm, nhưng nói bí quyết làm bếp thì tôi…thua. Tôi biết nhiều bà thuộc hàng cao thủ làm sữa chua. Họ có thể tránh tách lớp mà không cần phụ gia, kiểm soát nhiệt độ ủ mà không cần nhiệt kế, muốn sữa chua cứng là cứng, muốn mềm là mềm, từ mềm dịu tới mềm dai đủ kiểu. Ở Đà Lạt có nhiều nơi bán sữa chua nhà làm rất ngon, thơm nhẹ mùi sữa, đông như thạch, nhưng dai và mềm. Sau cùng, tôi có thể nói với bạn. Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh dưới 4 độ C có thể thọ tới 10 -15 ngày. Để lâu hơn, các men, mốc hay vi khuẩn phát triển sẽ làm hư sữa chua. Việc thêm vào sữa chua những thứ khác như trái cây, dâu, mứt sẽ làm giảm tuổi thọ sữa chua. Khi sữa chua có mùi khác thường thì nên bỏ. Sữa Chua Nhà làm theo phương pháp lên men tự nhiên Yolife Yogurt Hotline 0582 66 62 66 Add 16 Lê Văn Thọ, Gò Vấp KhoeBenTrongDepBenNgoai SuaChuaLenMenTuNhien Yolife Yogurt Hotline 0582 66 62 66 Add 16 Lê Văn Thọ, Gò Vấp KhoeBenTrongDepBenNgoai SuaChuaLenMenTuNhien Tags quán ăn ngon, đồ ăn vặt, thực phẩm sạch, cà phê sạch, rau sạch, đặc sản miền trung, đặc sản miền tây, trà sữa thái, cơm cuộn sushi, cá viên chiên giá sỉ, bánh kem bắp, mật ong rừng, thịt trâu gác bếp, cơm cháy chà bông, muối tôm tây ninh, phô mai que giá sỉ, xiên que giá sỉ, mực ngào tỏi ớt, thực phẩm chức năng, lạp xưởng tươi, món nướng hàn quốc, rau câu trái cây, bưởi hồ lô, các loại cá khô, đông trùng hạ thảo, bom bia heineken, bột phô mai, cua cà mau, bánh chưng tết, hạt macca, các loại mứt tết, tổ yến xào Chia sẻ trang này Sữa chua lên men tự nhiên có nguồn gốc từ đâu? Bước chân vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi, quầy tạp hóa … bạn có thể không tìm thấy món mình muốn mua nhưng lại dễ dàng tìm mua một món ăn bổ dưỡng đâu đâu cũng có. Đó chính là sữa chua! Sữa chua ngày nay phổ biến ra sao? Trong sữa chua có nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe, do đó sữa chua ngày càng đa dạng để phục vụ đủ loại nhu cầu. Từ sữa chua không đường, sữa chua ít đường, sữa chua béo ngọt vừa hay sữa chua phô mai béo ngầy ngậy. Ngoài ra, sữa chua còn được kết hợp với các nguyên liệu để tạo ra nhiều món giải khát. Bạn đã thưởng thức được bao nhiêu món trong hình sau đây? Sữa chua nếp cẩmSữa chua dẻoSữa chua trà xanhSữa chua nha đamSữa chua mítSữa chua trái câySữa chua cam Bí quyết làm nên loại sữa có vị chua tự nhiên, bắt nguồn từ sự tình cờ. Đã bao giờ bạn tự hỏi, nguồn cơn nào sữa chua bị người ta phát hiện và đem nó đến cho chúng ta “mần thịt”? Hãy cùng Carem ngược dòng thời gian để tìm đến nguồn sơ khởi đã tạo nên dòng sữa chua này nhé! Sữa chua có lịch sử từ rất lâu ở Bulgaria. Người dân ở đây đã vô tình phát hiện ra cách làm sữa chua vào khoảng năm trước. Theo đó, những người du mục khi vận chuyển sữa trong da động vật đã vô tình tạo ra một môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn phát triển. Khi nhiệt độ cực kỳ phù hợp sẽ là môi trường tuyệt hảo cho vi khuẩn hoạt động. Sữa chứa bên trong túi da động vật được vi khuẩn làm lên men, sữa sẽ có độ chua tự nhiên và sữa chua không chứa đường. Không chỉ đơn giản là một đất nước tìm ra được công thức sữa chua, những hũ sữa chua chính là một phần trong lịch sử và bản sắc của người dân Bulgaria. Khi Tiến sĩ Stamen Grigorov – một nhà khoa học Bulgaria tìm ra được thành phần của sữa chua, vi khuẩn thiết yếu là lactobacillus bulgaricus giúp sữa lên men. Đất nước này đóng vai trò quan trọng trong việc đưa sữa chua ra khắp thế giới. Để vinh danh khám phá của ông, ngôi làng Trun – nơi Grigorov ra đời, đã trở thành bảo tàng sữa chua duy nhất trên thế giới. Với ý tưởng sữa chua giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và kéo dài cuộc sống, sữa chua đã tạo nên cơn sốt ở các nước Châu âu như Pháp, Đức, Thụy sĩ, Anh và Tây Ban Nha. Sữa chua không chứa đường thường được ưu tiên trong việc chọn lựa chế biến món ăn. Và với nhu cầu ngày càng rộng, sữa chua đã được sản xuất theo qui trình công nghiệp hóa. Ai cũng sở hữu một công thức làm sữa lên men chua tự nhiên. Sữa chua truyền thống được sản xuất với sữa tươi từ trâu hoặc cừu. Ngày nay, sữa chua được làm từ sữa bò. Có thể nói, sữa chua ngày nay phổ biến và thông dụng đến nỗi người người đều biết cách làm sữa chua, nhà nhà đều sở hữu công thức làm sữa chua. Nhưng nét đặc trưng của sữa chua chính là ở chỗ, cùng làm ra một loại sữa chua, nhưng không nhà nào giống với nhà nào cả. Thậm chí cùng một công thức làm sữa chua không đường, cùng một người làm nhưng 2 loại sữa chua làm ra không hoàn toàn giống nhau. Tại sao à? Tại vì chỉ cần thay đổi nguồn sữa thôi cũng làm thay đổi đến chất lượng sữa chua. Bởi thế mới nói! Sữa chua tuy dễ mà khó. Theo Cộng đồng người việt tại Nigeria About The Author Carem

sữa lên men tự nhiên